醸音（かものね）甲州グリ・スパークリング　2025

【品種シリーズ】
日本のブドウで造る品種の特徴を活かした日常の食事に寄り添う優しいワイン

醸音とは醗酵過程において泡のはじける音をイメージして名付けしました。
凝縮した果実の風味がありながら、華やかな香りと心地よい泡が食事を引き立てます。

甲州は日本固有の白ブドウ品種で2010年にOIV（国際ワイン機構）に登録されました。

果皮が薄い藤紫色をしており、グリ系ぶどうと言われております。
そんな藤紫色の原料を除梗破砕し短く醸し圧搾することで、綺麗な色を抽出し果皮にある旨味を活かした醸造スタイルです。醗酵はステンレスタンクで低温醗酵させ、滓との適度な接触をさせて数回に分け澱引きしながら清澄化。ステンレスタンクで半年寝かして濾過を行い、ガス注入方式で瓶詰を行いました。

仕上がりは綺麗な薄い藤紫色で香りは和柑橘や花の香りを感じさせ、エレガントで爽やかな酸の辛口に仕上げました。食中酒として和食と一緒に「ジャパンペアリング」をお勧めします。

外観：
輝きのある淡いサーモンピンク。きめ細やかな泡が美しく立ち上り、持続性にも優れています。

香り：
柑橘やりんご、白桃を思わせるやわらかな果実香に、アカシアの白い花の優雅なアロマ。さらに、パン生地のような香ばしさや丁子を思わせるほのかなスパイスのニュアンスが重なります。

味わい：
繊細な泡立ちが口中で心地よく広がり、瑞々しい果実味と生き生きとした酸味が調和。ほのかに感じられる上品な苦味と優やかな渋みが全体を引き締め、果実の余韻が心地よく長く続きます。フレッシュさの中に奥行きを感じさせる、バランスの取れた味わいが魅力です。

おすすめ料理：
乾杯の一杯としてはもちろん、生ハムと彩り野菜のサラダ、白身魚の天ぷら、だしの旨味を活かした煮物や茶碗蒸しなど、繊細な和の味わいと美しく調和します。