～NEW～醸音（かものね）キャンベルアーリー2025

キャンベル・アーリーはアメリカで交配された品種です。
かつて熊本ワイナリーの周辺でも栽培されていて、どこか懐かしさを感じる黒ブドウです。熟すと芳香を放ち、ワイナリーはその香りいっぱいに包まれます。

このワインは国内産ブドウ100％で醸造しています。ブドウは除梗破砕のあと清潔なステンレスタンクへ果実丸ごと移送し、ブドウの熟度に合わせて乾燥酵母を選抜し醗酵させます。アルコール醗酵中は、味わいのバランスを意識しながら過度な成分（色素やタンニン）抽出をしないようルモンタージュで醗酵を促します。醗酵温度は25〜28℃です。

アルコール醗酵後は、ワインを別のタンクに移動し残った果皮は圧搾して仕上げます。
品種の香りを生かして、そこから連想する甘味と酸味の調和をそのままにタンニンは
控えめな上品でチャーミングな甘口ワインに仕上げました。

【受賞歴】
「醸音キャンベルアーリー2023年」
・SAKURA AWARD 2025　金賞受賞
・JAPAN WINE COMPETITION 2025 銀賞受賞
※こちらの商品は新しい2025年ヴィンテージとなります。