【10/1販売開始】Creativeシリーズ　マスカット・ベーリーA 蔵付き酵母醗酵 樽熟成2024

新しい感性で育てる、Creativeシリーズ　

Creativeシリーズは、新しい感性と上質な味わいを楽しむためのワインシリーズです。自由な発想を取り入れながらも、目指すのは奇抜さではなく、好奇心をくすぐるワイン。そして飲み手のみなさまの声を大切にしながら、少しずつ育てていくシリーズです。

マスカット・ベーリーA 蔵付き酵母醗酵 樽熟成

CREATIVEシリーズ第2弾は、熊本県玉名市産の古木から収穫されたマスカット・ベーリーAを使用し、滋味深く奥行きのあるミディアムボディの辛口ワインに仕上げました。エチケット（ラベル）には、醸造家の造りの感性とテイスティングイメージを表現しています。「マスカット・ベーリーA 蔵付き酵母醗酵 樽熟成」は、秋の夕暮れ時に旬の食材と合わせたペアリングを楽しんだり、秋夜に音楽に耳を傾けながらゆったりと味わうのに最適な逸品です。

醸造家　池邉　大輔

Creativeシリーズは、探究心と遊び心から生まれる、みなさまと一緒に育てていくワインです。2024年産のマスカット・ベーリーAは、糖度21度と理想的な熟度で収穫。低温浸漬で旨味を抽出したのち、醸造場に根付く「蔵付き酵母」による自然醗酵に挑みました。

人工的な酵母を使わない自然醗酵は、途中で醗酵が停止する「スタック」のリスクが高く、醸造家の緻密な管理と観察が欠かせない難易度の高い手法です。タンクの温度や香りに日々向き合い、無事に醗酵を終えた原酒をフレンチオーク樽で12ヶ月じっくり熟成させました。

醸造家の感性と、自然の力、そしてみなさまの「声」が合わさることで完成するワインです。 ぜひ一緒に、このワクワクする旅を楽しんでいただけたら幸いです。

テイスティングコメント

外観は澄んだルビーレッド、香りは古樽や野生酵母からくるクローブなどのスパイスが立ち上がり、摘みたてのイチゴやラズベリーなどの赤系果実の香りが続く。味わいはフレッシュで溌剌とした果実味があり、野生酵母からくるスパイスや紅茶葉のニュアンス、タンニンは滑らかでスルスルと飲めるミディアムボディーの辛口赤ワインです。
冷やして良し、温度が上がればまた違う表情を見せる、表情豊かな味わいをお楽しみください。

おすすめのペアリング（Pairing）

季節の食材を使ったお料理や、果実の旨味を引き立てる和洋の料理とよく合います。

·         赤牛のステーキ（キノコのマリネ添え）

·         カツオのたたき（大葉とローストガーリックを添えて）

·         秋サケのちゃんちゃん焼き