菊鹿カベルネクレーレ2023

【菊鹿シリーズ】
国内外のコンクール受賞をはじめ星付きレストランやホテルにもご好評いただいているワイナリーのこだわりを存分に注ぎ込んだワイン。

1999年植栽のカベルネ・ソーヴィニヨンで、菊鹿町産100％のブドウで醸造しています。
収穫時期は熊本では一番遅く、9月末から10月初旬の晩熟品種です。

ブドウの状態に合わせて直接圧搾と果皮を漬け込む醸し醗酵の製法で造り分けしています。ステンレスタンクで醗酵を行い、醗酵終了後は澱引き・清澄、造り分けた2種のワインをブレンドし、フレンチオーク樽で4か月ほど熟成させ、瓶詰をしています。

熟したチェリーやカシス等の果実の香りに、バラの華やかな香り、樽由来のバニラやナッツの香りも感じられ、温度が上がればドライフルーツの凝縮した果実の香りも感じられます。

香り・酸味・渋みが合わさることで、ボリューム感や豊かなコクを感じられる、余韻を楽しめるワインです。