【シャルドネ・デュ・モンド受賞！】菊鹿シャルドネ樽熟成2023

フランス「シャルドネ・デュ・モンド」、「日本ワインコンクール2025」でも受賞！
国内外のコンクール受賞をはじめ、星付きレストランやホテルにもご好評いただいているワイナリーのこだわりを存分に注ぎ込んだワインです。

熊本県山鹿市菊鹿町産のシャルドネを使用しています。
菊鹿町内の契約ブドウ畑は約8ヘクタールあり、その約90％でシャルドネ種の栽培を取り組んでいます。ブドウ畑は標高100〜200ｍ程度に30か所ほど分布しています。

基本的にはフラットな地形ですが河川による段丘区画もあり、熊本県内では水温の低い地域であることが寒暖差にも影響しテロワールを作り出しています。
収穫時期は8月下旬から9月上旬となりブドウの熟度に合わせて収穫を進めていきます。

収穫したブドウを除梗破砕し、ゆっくり搾汁します。アルコール醗酵は全量ステンレスタンクです。醗酵温度は15〜20℃ アルコール醗酵後はタンクごとの官能テストにより選抜し、フレンチオーク樽へ移動します。約1年間の樽熟成を経て瓶詰めしています。

済んだ黄金色を帯びたイエローの輝きからは、熟成の深みを感じられます。オレンジ・洋ナシ・ライムのような果実香と、バニラ・蜂蜜のような樽香が美しく調和した豊かな香りが特徴的です。
シルクのような滑らかな口当たりで、ひと口飲むと旨味が広がる、贅沢なひと時を彩る至福の1本です。