【限定商品】菊鹿カベルネクレーレ2022(ロゼ・辛口)

価格: ¥3,900 (税込)
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樽を使用した菊鹿クレーレ2022年収穫
【製法】
ブラッシュ=直接圧搾法(白ワインの製法と同じロゼの造り)と赤仕込みのブレンド。
(ロゼ 7: 赤 3)
赤仕込みは、約5日間パンチングダウンで醸し、発酵→圧搾後ステンレスタンクで発酵完了
させた後、樽で熟成させます。

【熟成】
樽熟成100%(平均4か月のショートエイジング)
2022年のカベルネの葡萄は、熟度が高く色も乗っていたので赤仕込みを作り、
ブラッシュとブレンドし、骨格重視の方向性で造りました。
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【ブドウ品種】カベルネソーヴィニヨン
【産地】熊本県山鹿市菊鹿町
【醸造地】西里醸造所(熊本県熊本市北区和泉町字三ツ塚168-17)
【飲み頃温度】16-20℃
【アルコール度数】12.0%
【内容量】750ml
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WINERYPRESS (DIARY)

栽培区域(熊本県山鹿市菊鹿町)(垣根方式 レインカット)圃場巡回を行いながら、契約農家の方と共に品質の向上を目指しています。
土壌(花崗岩質、砂壌土、粘土質の層に分かれ標高150メートルから250メートルの標高にて栽培)盆地で山風があり
昼夜の寒暖差がシャルドネへ良い影響を与えています。
収穫時期は8月下旬から9月中旬にかけて手摘みにて収穫を行い 果実由来の成分を温度コントロールなどで管理しています。


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