品種　　　巨峰
栽培方式　棚仕立て
収穫年　　2022
度数　　　8度
容量　　　750ml

品種は日本で馴染み深い巨峰です。
熊本市産100％のブドウで醸造しています。
国内では珍しいクリオエクストラクション（凍結果仕込み）製法の
ガス注入タイプの甘口タイプのスパークリングワインです。
※アペリティフ（食前酒）やフルーツを使用したデザートとともに食後酒にもおすすめです。

収穫時期は8月下旬から9月中旬で、収穫後の新鮮なブドウを房ごと
速やかに急速冷凍で凍らせます。
気温が下がる11月中旬以降に自然解凍しながらゆっくり搾ることで、ブドウの水分は
凍ったまま、先に融けだす濃いエキス分だけを抽出することができます。

その贅沢で濃厚な巨峰果汁をステンレスタンクで低温醗酵しています。
醗酵温度は10～15℃です。アルコール醗酵は十分なエキス分を残した状態で
ストップし、フィルター処理で酵母菌を取り除き瓶詰めしています。
またボトルは耐圧でありながら軽量タイプで二酸化炭素排出削減にも取り組んでいます。