～NEW！～菊鹿シャルドネ樽熟成2023

【菊鹿シリーズ】
国内外のコンクール受賞をはじめ、星付きレストランやホテルにもご好評いただいているワイナリーのこだわりを存分に注ぎ込んだワイン。
日本ワインコンクール2025でも受賞！

菊鹿町内の契約ブドウ畑は約8ヘクタールあり、その約90％でシャルドネ種の栽培を取り組んでいます。ブドウ畑の標高は100〜200ｍ程度に30か所ほど分布しています。

基本的にはフラットな地形ですが河川による段丘区画もあり、熊本県内では水温の低い地域であることが寒暖差にも影響しテロワールを作り出しています。
収穫時期は8月下旬から9月上旬となりブドウの熟度に合わせて収穫を進めていきます。

製造工程はブドウを除梗破砕し、ゆっくり搾汁します。アルコール醗酵は全量ステンレスタンクです。醗酵温度は15〜20℃ アルコール醗酵後はタンクごとの官能テストにより選抜し、フレンチオーク樽へ移動します。約1年間の樽熟成を経て瓶詰めしています。