醸音（かものね）デラウェアスパークリング2024

デラウェアは国内の白ワインで一番多く造られている品種です。
このワインは国内産ブドウ100％で醸造したガス注入タイプの辛口スパークリングワインです。
醸造スタイルは「瓶内二次醗酵の味わいにどれだけ近づけられるか」を目指しています。

製造工程はまずブドウを除梗破砕します。
熟した赤紫色のブドウを搾ると、やわらかいピンク色の果汁が抽出できます。
全量ステンレスタンクでアルコール醗酵しますが仕上がったワインはほんのり金色に近い色調です。

アルコール醗酵後のワインは約3か月〜6か月間のタンク内シュールリーを経て瓶詰しています。
またボトルは耐圧でありながら軽量タイプで二酸化炭素排出削減にも取り組んでいます。