【限定商品】生産本数：3100本

マスカット・ベーリーＡは、OIV（国際ブドウ・ワイン機構）に登録されている
日本を代表する赤ワイン用品種です。イチゴのような甘い香りがありますが、食事に合うよう甘い香り
（フォクシーフレーバー）を控えめに華やかでエレガントな赤ワインに仕上げました。

ブドウは除梗破砕のあと、ステンレスタンクへ果実丸ごと移送し、ブドウの熟度に合わせて
乾燥酵母を選抜し醗酵させます。ルモンタージュにより果皮の色素やタンニンを抽出しますが
ワインのバランスを意識しながら過度な抽出をしないよう25度前後でマセレーションを行います。

醗酵後期でも温度管理に気をつけながら色や香りを注視し、ワインだけを別のタンクに移動し
残った果皮は圧搾して仕上げます。

圧搾後のワインはステンレスタンク内で冷却し、澱下げ澱引きを経てタンク熟成後瓶詰めとなります。