ぷりぷりした食感のベビー帆立に、オリーブを加えました。
やさしい味わいのベビー帆立と、ほどよい塩味のオリーブは相性が良く
南仏を連想させる組合せです。
グリーンとブラックの２色のオリーブは見た目にもきれいです。
レモンの風味を効かせたオイルが、ベビー帆立とオリーブの美味しさを
一層引き立てています。
旨みが溶け込んだオイルは、バゲットにつけたり、パスタに絡めたりと
余すところなく楽しんで頂けます。
辛口タイプの白ワインと相性抜群です。
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WINERYPRESS (DIARY)
栽培区域（熊本県山鹿市菊鹿町）（垣根方式 レインカット）圃場巡回を行いながら、契約農家の方と共に品質の向上を目指しています。
土壌（花崗岩質、砂壌土、粘土質の層に分かれ標高150メートルから250メートルの標高にて栽培）盆地で山風があり
昼夜の寒暖差がシャルドネへ良い影響を与えています。
収穫時期は８月下旬から９月中旬にかけて手摘みにて収穫を行い 果実由来の成分を温度コントロールなどで管理しています。
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