北海道産スモークサーモンとオリーブのパテ

価格: ¥540 (税込)
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北海道産スモークサーモンの
凝縮した旨みに、
オリーブのほどよい酸味を効かせ、
さわやかに仕上げました。


北海道でとれた秋鮭を燻製することで凝縮した旨みと、ほどよいスモーク感のサーモンになり、
その旨みはハーブや乳製品と合わせることで、より引き立ちます。
サーモンの旨みと、グリーンオリーブの塩味や酸味、
サーモンと相性のいい玉ねぎをざく切りに
して加えたことで相まった仕上がりになりました。


内容量95g



WINERYPRESS (DIARY)

栽培区域(熊本県山鹿市菊鹿町)(垣根方式 レインカット)圃場巡回を行いながら、契約農家の方と共に品質の向上を目指しています。
土壌(花崗岩質、砂壌土、粘土質の層に分かれ標高150メートルから250メートルの標高にて栽培)盆地で山風があり
昼夜の寒暖差がシャルドネへ良い影響を与えています。
収穫時期は8月下旬から9月中旬にかけて手摘みにて収穫を行い 果実由来の成分を温度コントロールなどで管理しています。


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