カマルグの塩 セル ファン 250g

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カマルグの塩は、地中海の恵まれた日照と風によって作り出された南仏プロヴァンス地方の産物です。
フランス南部地中海に面した、カマルグ湿地帯の西の一角にあるエーグ・モルトの塩田で収穫されます。
セル・ファン(ファインソルト)=細かく粒状にした塩



WINERYPRESS (DIARY)

栽培区域(熊本県山鹿市菊鹿町)(垣根方式 レインカット)圃場巡回を行いながら、契約農家の方と共に品質の向上を目指しています。
土壌(花崗岩質、砂壌土、粘土質の層に分かれ標高150メートルから250メートルの標高にて栽培)盆地で山風があり
昼夜の寒暖差がシャルドネへ良い影響を与えています。
収穫時期は8月下旬から9月中旬にかけて手摘みにて収穫を行い 果実由来の成分を温度コントロールなどで管理しています。


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