菊鹿メルロ樽熟成2022

価格: ¥4,972 (税込)
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品種   メルロ(菊鹿地区)
栽培方式 垣根仕立てレインカット方式
収穫年  2022
度数   12度
容量   750ml

菊鹿町産100%の赤ワイン用品種メルロです。
粘土質の土質との相性がよく、品種の特性を素直に感じるブドウが収穫できます。
収穫時期は9月上旬から中旬です。

製造工程はブドウを全量除梗破砕し、果皮ごとステンレスタンクでアルコール醗酵させます。
醗酵中はポンプを使ったルモンタージュで攪拌を行いますが、過度な抽出を行わず味わいの
バランスを重視して醗酵を促していきます。

アルコール醗酵後は澱引きにより清澄し、全量フレンチオーク樽へ移動します。
約1年間の樽熟成を経て瓶詰めしています。
さらに地下セラーで約1年半、瓶熟成をさせエレガントな味わいに仕上げています。

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