菊鹿メルロ　樽熟成2022（赤・辛口）750ｍｌ

菊鹿町産100％の赤ワイン用品種メルロです。
粘土質の土質との相性がよく、品種の特性を素直に感じるブドウが収穫できます。
収穫時期は9月上旬から中旬です。

製造工程はブドウを全量除梗破砕し、果皮ごとステンレスタンクでアルコール醗酵させます。

醗酵中はポンプを使ったルモンタージュで攪拌を行いますが、過度な抽出を行わず味わいの
バランスを重視して醗酵を促していきます。
アルコール醗酵後は澱引きにより清澄し、全量フレンチオーク樽へ移動します。
約１年間の樽熟成を経て瓶詰めしています。
さらに地下セラーで約1年半、瓶熟成をさせエレガントな味わいに仕上げています。
ステキなお料理とマリアージュしてお楽しみいただければ幸いです。